Torta tortuga

Esta torta, de la que no estoy nada satisfecha, es la que le prepare a Gaby para su cumple.

Es una simple torta marmolada.

La rellene con crema pastelera (diferente) y duraznos en almibar y la cobertura es de MMF

Para la crema necesitamos

1/2 l. de leche hirviendo

2 yemas

1 huevo

150gr. de azucar negra

50 gr. fecula

duraznos en almibar , a gusto

Colocamos en una cacerolita( de aluminio) al fuego las yemas, el huevo, el azucar y la fecula y unimos bien . Agregamos de golpe la leche hirviendo y espesamos .

Enfriar y agregar los duraznos cortados concasè.

Esta crema la encontre mucho mas suave y menos dulce( le quite 50grs. de azucar a la receta original)

Rellenar la torta cortada en 2 o 3 capas y bañada con el almibar de los duraznos y vino dulce.

La torta debe reposar al menos 12 horas en la heladera rellena y cubierta con film antes de forrarla.

Se debe espalmar con dulce o crema antes de forrar para permitir la aderencia del MMF.