Rabas de calamar

Sin dudas la reina de los aperitivos de pescados y mariscos!

Finger food indicutido en las zonas de mar!

Con una copa de vino blanco bien frìo,  un vermouth con hielo o una birra helada es la propuesta a la que no podemos negarnos.!

Solo necesitamos

Harina (si es de garbanzos mejor)

calamares

sal

aceite para freir

Limpiamos el calamar cortando la cabeza, las aletas,los interiores con su tinta y la pluma ( esa tirita que parece plàstico) , la piel no es obligatorio y enjuagamos muy muy bien bajo el chorro de agua.

Los tentàculos y las aletas las reservamos para otra preparaciòn .

Nos tiene que quedar el tubo del cuerpo entero  aunque en mucho lugares las sirven en bastones.

Cortamos anillos del grosor que preferimos ( yo 1 cn) y los pasamos por harina y sal.

Sacamos el eccedente con la ayuda de un colador y freìmos en abundante aceite bien caliente  hasta dorar.(entre 2, 2.30 minutos NO màs)

Escurrimos  muy bien el aceite  y colocamos sobre papel de cocina.

Servimos inmediatamente con gajos de limòn .

Las rabas NO LLEVAN HUEVO