Tarta de ricota

Super facil y rapida. Un dulce clasico Que se Presta párrafo Toda ocasión.

Ingredientes.

1porc. masa de Frolla

ricota, 500 grs

huevos, 3

azucar, 200 grs.

vainilla, 1 cda.

Mezclamos bien "Todos los ingredientes y los volcamos en El molde Que habremmos previamene Con forrado la masa Frolla.

Horneamos al minimo Hasta Que La Masa Este dorada.

Servir fria.

Mas arte en la cocina !!!!

Que manos chicas/os !!!

... y pensar que humildemente realice mi curso de tallado jajajajaj.

No hay nada que hacer ... artista se nace , este arte en las manos se puede mejorar ... pero no adquirir por mas que uno estudie ...

Berejenas en escabeche

En el mercado vi unas berenjenas finas y largas y pense que seguramente no tendrian semillas asi que compre un kilo para conocerlas mejor... y si! son ideales para el escabeche.

Les paso mi receta

Necesitamos:

berenjenas

vinagre

sal gruesa

laurel

pimienta grano

pimenton

aji molido

ajo

oregano

aceite para cubrir

Pelar y cortar las berenjenas en tiras .Reservar

Colocar en un bol apto a microondas, sal gruesa y vinagre y calentar a max por 6 minutos

Retirar y colocar la primera tanda de berenjenas y cocinar por 4 minutos a nivel max. Retirar y colocar en un colador para escurrir el liquido.

Repetir hasta terminar con las berenjenas.

Una vez frias pasarlas a un recipiente con todas las especias . Mezclar bien y enfrascar y cubrirlas con aceite.

Dejar reposar al menos una semana antes de comerlas.( en casa no llegan nunca a la semana jaj)

Ajies agridulces

Muy , muy, muy pero muy facil

. Es una de las cosas que siempre tengo en la heladera junto a las berenjenas en escabeche y a los ajies asados.

Me sacan siempre de apuro y son el acompañamiento ideal de las carnes asadas o a la plancha.

Necesitamos:
ajies ( yo pongo de los 3 colores)
azucar
aceite
vinagre
Lavar los ajies y cortarlos en partes no muy chicas.
Colocar en una cacerola y cubrirlos con azucar, aceite y vinagre en la misma proporcion. Cocinar hasta que los ajies esten cocidos pero no paposos.Dejar enfriar y enfrascar.Guardar en la heladera.

Yo cuando preparo estos ajies les agrego una cabeza de ajo (en dientes separados y pelados).

Quedan riqusimos!... en especial con carne de cerdo...

Feliz dia de la mujer!!!!

Nada mejor en un blog de cocina ... que un cocinero que te agasaja!!

Noten el detalle de que cuida nuestra salud preparandonos solo una ensaladita de vegetales frescos con olio de oliva...

Que pasen un lindo dia amigas!

Torta de chocolate con crocante de damascos secos

En primer lugar agradezco a todas las autoras de blog que que me permiten " despertar" de un largo letargo repostero y admirar sus trabajos.

Los otros dias pase por la casa de Rosa http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com y habia un bizcocho con sobre un crocante de manzanas ... que me tento muchisimo. Hoy me desperte golosa perooooo, manzanas no tenia , y buscando en la alacena encontre una bolsita de damascos secos y aca esta mi atrevida version modificada

Necesitamos

Base:

harina, 120 gr

chocolate en polvo, 30 gr

huevos, 2

azucar, 150 gr

manteca, 125

crema de leche, 150c.c

vainilla, un chorrito

Crocante:

harina, 2das.

azucar impalpable, 4 cdas.

almendras molidas, 4 cdas.

azucar negra, 1 cda.

damascos secos en trocitos, 150. gr

Batir los huevos con el azucar a blanco.Tamizar la harina con el chocolate y el royal e intercalar con la crema sin dejar de batir. Agregar la manteca derretida y la vainilla mezclando bien.

Colocar en molde desmontable .Resevar

Para el crocante mezclar todos los ingredientes y colocarlos sobre la masa

Cocinar en horno minimo por 50 minutos.

Servir fria... aunque tibia no estaba nada mal...

Huummmmmm... quiero mas!!

Almendrados

Queriamos algo dulce ... pero no tanto ... para el te y aqui esta lo que prepare.

Cambie el coco de la receta de Sultanas por almendras procesadas ... nada mal el resultado!

Necesitamos:

320 gr. de azucar

320 gr. de claras ( 5 en mi caso)

370 gr. de almendras en procesadas

ralladura de limon

200 gr. de harina.

Batir las claras a nieve con el azucar, agregar la ralladura y la harina tamizada y por ultimo las almendras molidas, batiendo siempre con cuidado de no bajar la preparacion.

Colocar en manga y formar copos sobre una placa enmantecada o colocarla en pirotines del tamaño medio.

Cocinar en horno a 160° por 15 minutos aproximadamente. ( se sacan cuando comienzan a dorar)

Bucatini alla Amatriciana

Estos bucatini ( pasta larga con el agujerito en medio)son un buen plato unico .

Son un clasico en Roma y se pronuncian a la amatrichiana de Amatrice ( Amatriche) una ciudad muy cerca de Roma.

Necesitamos:

bucatini 90 gr. por persona

paceta 200 gr

5 tomates pelados

1 peperoncino (peperonchino)

2 cdas. de aceite de oliva

1/2 cebolla picada

1 vasito de cognac

pecorino rallado ( queso de cabra)

Cubetear la panceta y la cebolla y sancocharlas en el aceite de oliva. Agregar los tomates picados, el cognac y el peperoncino.Salar y cocinar 20 minutos minimo.

Cocinar la pasta en h20 salada , escucurrir y condimentar con la salsa . Espolvorear con el pecorino y Servir.

Acompañar con una buena copa de vino tinto!

Algunos de mis "viejos" trabajos

 Tortitas idividuales de comunion

Stollem decorado con Papa Noel de mazapan

Copas heladas con caritas de Papa Noel asomados

Empanadas armenias

 Estas empanadas que nos encantan desde hace mucho tiempo,cuando en Argentina, una amiga profe de cocina armenia, nos hizo comerlas por primera vez. No encontraba su receta y las vi en el blog de Ile. Estas son las que prepare anoche para la cena .Les paso la receta de Ile y no dejen de pasar por su Blog que esta en "Imperdibles".

Necesitamos:

Relleno:

1 kg de carne picada

750 g de cebollas picadas

3 dientes de ajo

1 morrón rojo picado

1 lata de tomates peritas enteros picados

1 cucharada de azúcar

jugo de 1 limón

50 cc de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza

sal y pimienta a gusto

ají molido a gusto

canela en polvo 1/4 cucharadita

laurel en polvo

1/4 cucharadita comino

1 cucharadita orégano

tomillo a gusto

Masa:

1 kg de harina para pan y pizzas

1 sobre de levadura instantánea

350 cc de leche tibia y un poco más

200 g de manteca

sal 1 cucharada

azúcar 1 cucharadita

Se hace una masa tierna y homogénea y se la deja reposar a la masa 40 minutos.Después se cortan en porciones del tamaño de lo que quepa en la mano cerrada y se arman bollitos y se los deja reposar tapados en un lugar cálido.En un bol, se coloca la carne picada, se agregan los condimentos y especias y se lo mezcla.Luego se agrega la cebolla picada, el ajo picado y el morrón picado y se integran bien los ingredientes.Por último se agrega el aceite, el jugo de limón y la lata de tomates peritas picado y se deja reposar.

Se toman los bollitos y se estiran con palote dándole forma redonda y se le coloca en el medio una porción de relleno. y se cierran en forma de triángulo.Se los va colocando sobre una placa ligeramente enmantecada.Van a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén dorados.