Empanadas armenias

 Estas empanadas que nos encantan desde hace mucho tiempo,cuando en Argentina, una amiga profe de cocina armenia, nos hizo comerlas por primera vez. No encontraba su receta y las vi en el blog de Ile. Estas son las que prepare anoche para la cena .Les paso la receta de Ile y no dejen de pasar por su Blog que esta en "Imperdibles".

Necesitamos:

Relleno:

1 kg de carne picada

750 g de cebollas picadas

3 dientes de ajo

1 morrón rojo picado

1 lata de tomates peritas enteros picados

1 cucharada de azúcar

jugo de 1 limón

50 cc de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza

sal y pimienta a gusto

ají molido a gusto

canela en polvo 1/4 cucharadita

laurel en polvo

1/4 cucharadita comino

1 cucharadita orégano

tomillo a gusto

Masa:

1 kg de harina para pan y pizzas

1 sobre de levadura instantánea

350 cc de leche tibia y un poco más

200 g de manteca

sal 1 cucharada

azúcar 1 cucharadita

Se hace una masa tierna y homogénea y se la deja reposar a la masa 40 minutos.Después se cortan en porciones del tamaño de lo que quepa en la mano cerrada y se arman bollitos y se los deja reposar tapados en un lugar cálido.En un bol, se coloca la carne picada, se agregan los condimentos y especias y se lo mezcla.Luego se agrega la cebolla picada, el ajo picado y el morrón picado y se integran bien los ingredientes.Por último se agrega el aceite, el jugo de limón y la lata de tomates peritas picado y se deja reposar.

Se toman los bollitos y se estiran con palote dándole forma redonda y se le coloca en el medio una porción de relleno. y se cierran en forma de triángulo.Se los va colocando sobre una placa ligeramente enmantecada.Van a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén dorados.