Crujientes y agridulces ideales para sandwichs!
Necesitamos
250gr de pepinos
10gr de sal
Jugo de encurtir
vinagre blanco 120 ml
agua 60 ml
semillas de mostaza 1 cdita.
semillas de cilantro 1 cdita.
curcuma molida 1/4 de cdita.
azùcar 1 cda.
sal 5 gr
Lavar y cortar en rodajas el pepino, colocarlo en un colador y espolvorear con los 10 gr de sal-
Dejar reposando por 40 minutos y enjuagar bien con agua frìa para retirar toda la sal.
Escurrir bien y colocarlo en frascos esterilizados.
En una cacerolita ponemos todos los ingredientes del jugo de encurtir y llevamos al fuego hasta que comience a hervir. Retiramos y colocamos sobre los pepinos hasta cubrir.
Se pueden conservar a temperatura ambiente pero si te gustan crujientes guarda el frasco en la heladera.
Se conservan meses gracias al vinagre que actùa como conservante!
Esta es una receta de Laura! no pueden no seguirla!!
https://www.lauralopezmon.es/
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