Preparar mejillones no es nada complicado pero si un poco "trabajoso" ya que nos toca limpiarlos uno por uno para sacar todas las barbas y rasquetearlos muy bien.
Las barbas las corto con tijeras y rasqueteo bien su caparazòn con una esponja de acero como las que utilizamos en la cocina.
Una vez que estàn bien limpios los paso a una cacerola grande donde ya dorè un par de ajos picados en tres o cuatro cucharadas de aceite. Agrego un buen chorro de vino blanco y pimienta y los tapo. Cocino a fuego fuerte dando vuelta cada tanto y cuando se abrieron ya estàn listos.
Espolvoreo con peregil fresco picado y sirvo calientes.
Mejillones limpios
ajos picados
aceite de oliva
vino blanco
pimienta
peregil picado
No pongo cantidades porque depende siempre del peso de los mejillones.
NUNCA se le agrega sal
NUNCA tiro el jugo que resta, lo utilizo para cocinar la pasta que comemos despuès😉.
SIEMPRE reservo mejillones para la pasta.
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