Conejo al vino blanco

Necesitamos:

conejo, 1

panceta , 200 grs.

ajo

romero

sal

pimenton

vino blanco, 250c.c

Colocamos la panceta en una cacerola y y la saltamos hasta que largue toda la grasita.

Agregamos el ajo y cuando este dorado agregamos el romero y las presas de conejo que habremos "salpimentoneado"y las doramos tambien. Esfumamos con el vino y dejamos que evapore todo el alcohol y cocinamos hasta que con su reduccion y el fondo de coccion se forme nuestra salsa, que sera bastante ligera pero muy perfumada.

Servir caliente con papas al vapor.

Es un plato bastante diet ya que el unico elemento graso es la panceta y la proporcion con el peso del conejo es infima.

Se pueden reemplazar las papas por arroz en blanco.