Budin de banana con cubierta de coco

No para de llover ... casi casi me preparo una torta, a ver que tengo ....

Y esto salio con lo que tenia en casa!

Necesitamos

azucar negra, 200 gr. mas 50 gr.

manteca, 200 gr.

harina. 300 gr.

huevos, 4

leudante, 2 cditas.

bananas maduras, 4

coco rayado, 1 taza

Batimos el azucar con la manteca y agregamos los huevos de a uno.

Agregamos en forma envolvente la harina tamizada con el leudante y por ultimo las bananas que habremos procesado.

Colocamos en la budinera y espolvoreamos por la superficie la mezcla de los 50 grs. extra de azucar negra y el coco rayado.

Cocinamos en horno minimo aproximadamente 1, 1/4 hora.

Hummmm, nada mal !!