Tronco nevado

Es un postre clasico en estas fiestas, sobre todo en su aspecto exterior ya que el relleno es siempre a gusto personal

El mio es relleno de mousse de chocolate y cerezas al marrasquino.

Para el pionono necesitamos.

huevos, 5

azucar, 50 grs.

miel, 1 cda.

vainilla, 1 cdita.

harina, 50 grs.

Batimos a punto letra los huevos con la miel, el azucar y la vainilla.

Agregamos en forma suave y envolvente la harina tamizada y colocamos la preparacion en una placa de 30 cm. por 40 cm. enmantecada y forrada en papel manteca .

Horneamos por 6 minutos a 190 °
Reservamos enrrolado en un paño.

Para la mousse de chocolate necesitamos:

4 barritas de chocolate

4 huevos

manteca, 100 grs.

azucar 6 cdas.

cafe fuerte 50 c.c

Derretir la manteca y el chocolate en el cafe.

Batir las yemas con la mitad del azucar y las claras a nieve con la otra mitad.

Agregar al chocolate ya frio las yemas y las claras muy suavemente.

Agregar a esta preparacion las cerezas si se desean.

Reposar 1 hora en la heladera.

Para el merengue necesitamos:

claras, 4

azucar, 12 cdas.

Colocar las claras a baño Maria y espumar con batidora, agregar de a poco el azucar sin dejar de batir hasta lograr un merengue firme.

Rellenar el pionono con la mousse y decorarlo con merengue .

Servir bien frio. No menos de 6 horas en la heladera.

Antes de servir quemar el merengue con un soplete de cocina