Mermelada rustica de uva blanca

No estoy acostumbrada a preparar mermeladas con el metodo "tradicional" pero hace ya tiempo que habia visto un publicidad en la tele de este producto que permitia prepararlas en mucho menos tiempo, y con la posibilidad de agregarle su mismo peso en azucar, la mitad o la tercera parte. Este ultimo era el que mas me atraia.

Busque en los super de la zona y la verdad es que no encontre la caja de 3 x 1, pero si la de 3 x 2 ( mitad de azucar por kg. de fruta) y la compre.

En realidad resulto ser simple pectina ( no se que me esperaba).

La pectina es un gelificante que deriva de la manzana y los citricos que permite reducir el tiempo de ebullicion de la fruta conservando de esta manera el sabor y el color de la misma.

Perooooooo, a mi modo de ver, le cambia la consistencia a la mermelada , la deja mucho mas dura, mas parecida a la gelatina, y no es lo que busco en una mermelada casera. El sabor y el color buenisimos pero me quedo con mi metodo al microondas.

De todos modos le paso la receta de esta mermelada.

Uva blanca 500g.

azucar 250 gr.

Pectina 9 gr.

un chorrito de jugo de limon limon

Lavar la uva, secarla y sacarle las semillas.

Mezclar el azucar a la pectina y colocarla en FRIO a la fruta que habremos puesto en una cacerola alta junto al chorrito de jugo de limon.

Llevar a ebullicion por 3 minutos minimo a fuego alto y mezclando siempre.

Yo a mitad del tiempo la pase ( groseramente) por el mix.

Retirar del fuego y continuar mezclando hasta disolver la espuma blanca que se formo.

Envasar en caliente en frascos esterilizados y dejarlos boca abajo hasta enfriar.

Y ahora a pensar donde la puedo utilizar!

Se aceptan ideas ....