Tomates verdes fritos

Cada vez que paso por el mercado Gastone tiene unos estupendos tomates verdes y siempre me digo :" tenes que hacerlos Claudia" , " si, si otro dia" me respondo y ese dia llego!

Dicen que la mejor calidad para hacerlos es la Raf ( no lo sabia) y compre San Marzano por su sabor .La receta la confirme en " Pan y Varios", Adi siempre tiene lo que busco pero como no puedo con mi genio le agregue alguna que otra cosa.

Necesitamos:

tomates verdes en rodajas

sal, pimienta y ajo en polvo

1 taza de harina de maiz gruesa o pan rallado ( yo le puse 1/2 y 1/2)

1 cda. de pimenton

2 huevos batidos

aceite para freir, si es de oliva mejor

Mezlar la harina de maiz con el pan rallado , el pimenton, la sal , pimienta y ajo en polvo.

Batir los huevos en un bol.

Poner 1 cm. de aceite en una sarten grande y calentar

Pasar los tomates por el huevo batido y empanar.Freir hasta dorar a fuego medio( no tiene que hervir porque se quemarian por fuera y no se cocinarian por dentro).

Servir bien calientes.

Yo los acompañe con unas fetas de panceta ahumada apenas tostada( tanto como para desgrasar un poquitin) rodajas de pan fresco y una copa de rosado californiano...

Para cuando el bis pregunto mi marido ...

Este fue el resultado, riquisimos!!!