Cuando tengo ganas de algo rico, "flu flu", esponjoso y rapido preparo este bizcochuelo, llamado Sandristico , porque es el preferido de mi amiga y profesora Sandra.
Los ingredientes son:
huevos
azucar
harina
polvo de hornear, 2cditas.
vainilla
Las cantidades son siempre iguales para un bizcocuelo, 30 gr. de solidos por cada huevo.
Se baten las yemas con el azucar a punto letra, se le agrega la vainilla , la harina previamente tamizada con el polvo leudante y siempre en forma envolvente las claras batidas a nieve.
Se hornea al minimo aproximadamente 50 minutos.
Yo las claras se las agrego con batidor de madera que deja pasar muy bien el aire impoidiendo que se baje el batido.
Cuando se saca del horno se deja enfriar sobre una rejilla y se puede comer solo espolvoreado con azucar talco o rellanar y decorar a gusto.
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