Masa de hojaldre para hornear.

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Esta es una masa un poco complicada , pero pertenece a las masas basicas de la panaderia y es conveniente practicarla. Sirve tanto para dulce como salado y hace siempre su buena figura en cualquier preparacion

Ingredientes masa

Harina 1 k

Sal 15 g

Agua fría 500 cc

Jugo de 1/2 limón

Ingredientes empaste

Margarina 225 g

Harina 50 g

Procedimientos

masa

En un recipiente colocar la harina, agregar la mezcla de sal, agua y jugo de limón. Mezclar bien hasta formar una masa mas o menos dura.

Estirar con palote y dar 7 vueltas. Dar una forma rectangular a la masa, tapar y dejar reposar 15 minutos.

empaste

Mezclar la margarina con la harina y darle forma rectangular. Colocar el empaste en el medio de la masa, encerrar con la masa y hojaldrar dando 4 vueltas, con un reposo de 15 minutos entre vuelta y vuelta.

Estirar la masa mas o menos de 2 mm de espesor y cortar como necesitamos con cortantes elegidos