martes, diciembre 14, 2010

Scones

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Para mi los scones  huelen  a recuerdos de la  infancia.
Tenia un tio abuelo de origen escoces  , para èl,  el ritual del te era obligatorio todas las tardes a las cinco en punto y habia contagiado esta pasion a la tia ...
Recuerdo que llamaban y decian "pasamos a tomar el te" y ya sabiamos que todo tenia que ser a punto para esa hora...
Si era una tarde especial lo acompañabamos con scones con mermeladas y manteca , peti four o alguna torta golosa.
En un dia normal con tostadas y queso untable.
Pero siempre servido en ese juego de te reservado para ocasiones y visitas "especiales".
En ese momento me causaba "gracia" todo ese ritual.
Hoy, sin darme cuenta lo practico y disfruto ...  agradezco a mi mama el habermelo enseñado.
Una sola diferencia hay, aprendi que todos los dias son especiales para usar la  vajilla mas linda que tengo en casa.

Los scones  pertenecen a la reposteria tipica de Escocia y pueden ser dulces o salados.
Existen varias versiones. Yo les propongo esta receta de Osvaldo Gross.
Necesitamos

Harina ,200 g
Polvo para Hornear, 5 g
Sal, 1-2 cdita
Azúcar ,30 g
Manteca 50 g
Huevo 1
Crema de leche 25 c.c
Yogurt natural 50 c.c
Huevo batido para pintar 
Tamizar la harina ( la receta dice 0000 pero aqui no existe) con el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
Arenar los ingredientes secos con la manteca fría.
Mezclar el huevo con la crema de leche y el yogurt.
Unir las preparaciones sin amasar.
Debe quedar una masa rustica.
Estirarla sobre la mesada  hasta  2 cm de espesor y plegarla sobre sí misma.
Estirarla nuevamente hasta logar un espesor de 2 cm.
Cortar los scones con cortapastas.
Acomodarlos en una placa y pintarlos con huevo batido.
Hornear a 200º C de 15 a 18 minutos.
Servir calientes, con manteca y dulces.



Yo los disfrute con un te a la manzana ligeramente perfumado con canela y Mermelada rustica de uvas mientras miraba por mi ventana nevar...

18 comentarios:

Hilmar dijo...

Soy fan incondicional de los scones, y me llevo tu receta. Lucen deliciosos!!
un besito,

accantoalcamino dijo...

Ciao!!!! Che meraviglia questi scones, voglio farli ed anche il tuo "Dulce"... besos....(si dice così? :-D

Claudia dijo...

Jajaja, si si se dice csi. Brava!
baci

Mari dijo...

comparto la idea de que todos los días son especiales y de que los scones son deliciosos tanto dulces como salados.

Un saludo

Sara dijo...

Deliciosos, me gusta tu receta y la haré en breve, besines

Kako dijo...

Me encantan las recetas de Osvaldo Gross y me encantan los Scones, no hay excusas y la receta es mia!
Besos amiga.

lucy dijo...

me incanta questi ricetta.cos' scones sono perfetti e buonissimi!

ridente dijo...

Claudia, no te alejes de la cocina por favor.

Feliz Navidad desde A Coruña.

Claudia dijo...

Bienvenidos Lucy y Ridente!!
y no, no pienso alejarme de la cocina!... al menos por propia voluntad ...
Cariños a los dos

Lalu dijo...

Que rico!! scones con un buen te con este frio es el ideal!!!! un besote enorme Clau y espero que pases unas felices fiestas.

Milena dijo...

Claudita que linda tu historia, hay tantas en cada familia, yo disfruto con ellas como si fueran una película en blanco y negro.
Mañana sin falta hago tus scones, si no para el desayuno para la "once".
Un beso y un abrazo fuerte para ti!

Ingrid dijo...

Scones.... tremendamente buenos! tengo pendiente hacerlos y creo que no tardaré mucho viendo tu resulatdo!
Te deseo lo mejor para estos días y que pases una Feliz Navidad!!
Muchos Besos

accantoalcamino dijo...

Ciao, passo per augurarti uno splendido Natale, un abbraccio, Libera..

Paula dijo...

no sabes las ganas que tengo de hacerlos, se ven deliciosos ;)

Felices Fiestas, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Silvia dijo...

Hace tiempo que los tengo en pendientes y nunca me decido. En cuanto los veo se me antojan. Espero no tardar mucho en hacerlos y que me queden la mitad de bien que a ti.

Besos.

fiammateresa dijo...

Claudia mi fa tanto piacere la tua visita anche perchè ho scoperto la tua bella casa passerò spesso da te!!!! un bacio grande Teresa

Claudia dijo...

Benvenuta a casa mia Teresa!!, torna quando vuoi, e sempre un piacere riceverti. baci

Fabiana dijo...

complimentissimi per tutto... un bacio