jueves, septiembre 23, 2010

Pan lactal

Los otros dias vi en el blog de Erika  "La ventolera",   este pan y  decidi, aprovechando el dia lluvioso preparalo para mi nietito al que le gusta tanto.




Prepare la mitad de la receta ,  salio estupenda y duro un suspiro !
Ingredientes:
levadura fresca, 2o grs.
azucar, 20 grs.
leche tibia, 300 c.c
sal ,1/2 cdita.
extracto de malta, 5 grs.
harina de fuerza, 1/2 kgr.
manteca, 75 grs. (pomada)

Disolver azucar, levadura y alta en la leche tibia.
Tamizar la harina junto a la sal , formar  un vocan en a mesada y agregarle la leche y  la manteca. Integrar y amasar hasta obtener un bollo liso.
Colocar en recipiente aceitado, cubrir con film y dejar levar hasta duplicar.
Desgacificar y colocar en molde y levar por una hora mas, pincelamos con huevo batido y horneamos a 2oo° por mas o menos 40 minutos ( en horno precalentado).
Retiramos, dejamos reposar y desmoldamos.
En casa no  se llego  a enfriar por completo y la mitad lo comimos con mermelada de higos al cardamomo que prepare esa misma mañana.
La receta original la encuentran aqui .

7 comentarios:

foodtravelandwine dijo...

Que lindo tu blog y tus recetas!!.....por aqui me quedo!!....Abrazotes, Marcela

Milena dijo...

Claudita que pan más rico! y permiteme que te diga pero tienes un nieto exquisito!
No me imaginaba que ya eras abue!
Esa mermelada de higo al cardamomo debe estar de miedo, amo el cardamomo, se lo pongo al arroz de jazmín y le da un toque maravilloso.
Besitos!

Claudia dijo...

Bienvenida Marcela!y que bueno que te guste el blog.
besitos.

y si Milena, Gaby tiene 20 meses y es adorable!!
Arroz de jazmin??? no lo comi nunca... voy a buscarlo a tu blog! y tambien me encanta el cardamomo solo que me lo trajeron de Argentina porque aca no lo consigo por ningun lado y lo cuido como oro!! jajaj
besotes

Nélida dijo...

No me extraña que no lograra a enfriarse. A juzgar por el aspecto yo lo hubiera atacado incluso sin desmoldar.

besos

kanela y Limón dijo...

Que bueno el pan!!! Me ha encantado.
Un besiño.

Erika dijo...

Te quedó buenísimo! Me imagino la desilusión cuando se acabó tan rápido, no? Acá también le dan a las rebanadas una tras otra casi sin respirar. Seguramente que te debe de haber traído muchos recuerdos.
Tu nieto es una ternura!
Cariños

Paula dijo...

tiene una pinta deliciosa, habrá que buscar el extracto de malta ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net