Tagliatelle al nero di seppia

Ingredientes

Tagliatelle para 2 personas
harina ,200 grs.
huevos ,2
bolsitas de nero di sepia ,2
sal

Formar un volcan con la harina y colocar dentro los huevos, sal y nero di seppia,
empastar hasta obtener una masa lisa , uniforme y blandita.
Estirar la masa y cortar los tagliatelle a mano o maquina.

Salsa
aceite de oliva , 50 c.c
vino blanco, 100 c.c
ajo , 2
peregil , 50 grs.
pimenton , 1 cdita.
sal
vieiras, 200 grs
almejas , 200 grs

Saltar en un sarten el ajo picado muy chiquito hasta dorarlo ( sin quemar porque toma gusto amargo) y agregar las vieiras y almejas, el vino, la mitad del pergil finamente picado, sal y el pimenton.Cocinar hasta que el vino se redujo a la mitad. Reservar.
Hervir la pasta al dente en abundante agua salada , colar y pasarla a la sarten con la salsa, terminar la coccion y espolvorear con el restante peregil picado y servir.