viernes, septiembre 25, 2009

Quiche de verduras al parmigiano

Me resisto a decirle chau a las verduras frescas del huerto .
Ingredientes
1 porcion de masa de hojaldre
zanahoria, 1
zapallito largo, 1
cebolla , 1
ajo picado, 3
tomatitos cherry, 10
albahaca, un ramito
crema leche, 200 c.c
sal y pimenton a gusto
huevo, 1
queso parmigiano rallado, 200 grs.
aceite de oliva, poco, poco
Cortamos en mandolina ( finas ) la zanahoria, el zapallito y la cebolla y las saltamos en una sarten con un poquitin de aceite de oliva ( poco poco, porque la parte grasa de la tarta la aportan el hojaldre y la crema de leche) junto al ajo picado , la albahaca y los tomatitos por la mitad.
Cuando estan tiernas, pero no blandas, apagamos el fuego y luego de 10 minutos agregamos el huevo, la crema y el parmigiano . Salpimentamos.
Colocamos todo sobre la masa que habremos ya extendido en nuestra tartera ( si es desmontable mejor).
Horneamos a 200°c hasta que se vea dorada en superficie.
Servir tibia o fria.
Yo utice crema light para sentirme menos en culpa .