Conosciuta anche come torta nera, e anche se ormai é parte della cultura del mio paese, si dice che sia grazie a John Jones,immigrato gallese, che arrivò con la sua famiglia nella Patagonia Argentina nel lontano 1860.
La ricetta originale è un segreto mantenuto dai loro discendenti che oggi la vendono
sul mercato artigianale internazionale.
sul mercato artigianale internazionale.
La procedura di elaborazione dura circa due giorni ma la torta finita dura molti mesi.
E' una delle mie torte preferite, soprattutto quando devo decorare, perché grazie ai suoi ricchi ingredienti non ha bisogno di una farcitura extra.
Vi propongo la mia ricetta, ovvero una variante di quella che è conosciuta come la ricetta originale.
Per questa torta abbiamo bisogno di:
burro, 375 gr.
Per questa torta abbiamo bisogno di:
burro, 375 gr.
zucchero di canna, 190 gr.
zucchero bianco, 190 gr.
uova, 8
miele, 100 gr.
vino dolce, 50 c.c.
farina, 550 gr.
bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino
di lievito in polvere, 1 cucchiaino
cannella, 1 cucchiaino
zenzero, 1 cucchiaino
vaniglia, 1 cucchiaino
uva passa, 200 gr
noci, 200 gr.
mele, 2
ciliegie al maraschino , 200grs.
Sbattere le uova.
Mescolare il vino con il miele
Setacciare la farina, bicarboato e lievito in polvere
Sbucciare e tagliare le mele a dadini
Imburrare ed infarinare il stampo e foderare la base con carta da forno
Sbattere il burro con lo zucchero e aggiungere le uova una a una, mescolando bene
Aggiungere il composto di farina setacciata con il lievito a intervalla con il miele sciolto nel vino
Aggiungere lo zenzero, la cannella e la vaniglia.
A questo punto se l'impasto è molto denso aggiungere un po 'più di vino dolce
Aggiungere l'uvetta, le noci, la mela tagliata a dadini e ciliegie al maraschino.
Integrare bene e versare nello stampo.
Cuocere in forno a 180 ° per 1 ora . Fare comunque la prova stecchino
Sformare e raffreddare sopra una gratella per dolci.
Può essere rivestita con pasta di zucchero, essere glassata o semplicemente spolverata con zucchero a velo.
Questa torta viene utilizzata come torta nuziale oppure sostituisce il classico panettone natalizio
E molto buona con una bella tazza di cioccolata calda o con un semplice tè!
Sbattere le uova.
Mescolare il vino con il miele
Setacciare la farina, bicarboato e lievito in polvere
Sbucciare e tagliare le mele a dadini
Imburrare ed infarinare il stampo e foderare la base con carta da forno
Sbattere il burro con lo zucchero e aggiungere le uova una a una, mescolando bene
Aggiungere il composto di farina setacciata con il lievito a intervalla con il miele sciolto nel vino
Aggiungere lo zenzero, la cannella e la vaniglia.
A questo punto se l'impasto è molto denso aggiungere un po 'più di vino dolce
Aggiungere l'uvetta, le noci, la mela tagliata a dadini e ciliegie al maraschino.
Integrare bene e versare nello stampo.
Cuocere in forno a 180 ° per 1 ora . Fare comunque la prova stecchino
Sformare e raffreddare sopra una gratella per dolci.
Può essere rivestita con pasta di zucchero, essere glassata o semplicemente spolverata con zucchero a velo.
Questa torta viene utilizzata come torta nuziale oppure sostituisce il classico panettone natalizio
E molto buona con una bella tazza di cioccolata calda o con un semplice tè!
La receta en español la encuentran aqui
1 comentario:
Que rico!!
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