sábado, marzo 14, 2009

Trufas


Las trufas son pequeños hongos de gran valor gastronómico y económico. De hecho, se han convertido en el condimento por excelencia dentro de la alta cocina actual. La trufa es un hongo subterráneo que vive asociado a las raíces de ciertos árboles de hoja caduca, principalmente encinas, robles, castaños, y nogales, con los que establecen una simbiosis, denominada micorriza, que produce un beneficio mutuo. Estos hongos son característicos por su color oscuro y forma similar a la de una patata pequeña. En Europa se han encontrado más de veinte especies diferentes del género Tuber, de las que sólo unas pocas son comestibles y apreciadas.
Informacion y foto de la web

1 comentario:

Pedro dijo...

Yo a las únicas trufas que tengo acceso es a las de mis perras.¿Sabías que el hociquillo de los perros recibe el nombre de trufa...?
Gracias por tu visita y comentario.