viernes, diciembre 12, 2008

Pinturas de masas saladas y dulces con levaduras

Para panes de campo



1- agua y sal fina

2- clara batida

3- yema batida (chips)

4- fecula cocida (pebetes)

5- extracto de malta disuelto en agua



Para panes dulces


1- yema y crema

2- 1 huevo, 1 yema y miel

3- azucar y huevo batido



Para panes italianos (focaccie)

aceite de oliva

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